Da li su pečurke zdrave?

Poštovani Marko, Pečurke su višestruko korisne namirnice u ishrani. Pored toga što ulaze u sastav raznih jela, pečurke imaju i lekovita svojstva, jačaju imuni sistem, pomažu pri kontroli nivoa lipida u krvi i štište od bolesti srca. U kulinarstvu se najčešće upotrebljavaju šampinjoni koji pripadaju grupi niskokaloričnih namirnica i visoke su hranljive vrednosti, pa su idealan deo svake dijete. Predstavljaju adekvatnu zamenu za meso, što pogoduje naročito za vreme posta i vegeterijancima. Međutim, proteini pečuraka se teže vare od onih iz mesa. Imaju jako mali procenat holesterola, dok gotovo uopšte ne sadrže natrijum i masti. Obiluju fosforom, kalijumom,kalcijumom, magnezijumom, gvožđem,cinkom, biljnim vlaknima, esencijalnim aminokiselinama i vitaminima grupe B I D. Zahvaljujući eteričnim uljima, pečurke sadrže karakterističnu aromu. Vlakna u pečurkama poboljšavaju rad creva i stvaraju osećaj sitosti nakon koje nećete posezati za brzim nezdravim zalogajima koji su odgovorni za masnoće na kritičnim područjima tela. Ljubiša Knežević-nutricionista