Ishrana kod pankreatitisa?

Poštovani, Kod oboljenja pankreasa kreće se od od tečne dijete do ishrane sa malim unosom masti do regularne ishrane u zavisnosti od podnošljivosti namirnica. Hranu treba da unosi u više manjih obroka, otprilike svaka 3 do 4 sata. Preporuka je ishrana sa visokim sadržajem proteina i smanjenim unosom masti. Nesme da jede prženu i masnu hranu. suvomesnate prizvode, masna mesa, margarin, peciva koja sadrže margarin i maslac, sirovo povrće bogato celulozom, kuvani kupus, rotkvu, mlečni sladoled (ako je povišena glikemija i trigliceridi), alkoholna i gazirana pića. Siguran unos belančevina je kroz sočivo, pasulj (crveni, šareni) i koštunjave plodove uz predlog 2 porcije na dan 200gr (pasulja, sočiva, tofua, graška) ili jednu manju porciju mesa, ribe, sira. Dozvoljeno je da jede hleb od pšenicnog brašna, od predhodnog dana ili malo prosušem, integralni hleb, beli i integralni pirinač, kus-kus, dvopek, nemasne krekere, testenine od heljde, tortilju i kokice bez putera. Masti su znatno smanjene i uglavnom potiču iz mlečnih proizvoda. Može da jede mlečne proizvode jogurte, kiselo mleko, kefir i mladi sir, belance od jajeta, posno govedje, teleće, pileće meso bez kožice, belance od jajeta i rečnu ribu uz skidanje kožice. Masti može da unese 70g dnevno. Računajte da će oko 40g masti uneti kroz meso, malo kroz mleko i sir, iz dodatak oko 10g (dve kafene kašičice) maslinovog ulja. Neko vreme nesme da jede koncentrovane šećere kao med, džem, šećer i slatkiše. Povrće se sprema u vidu čorbica ili redjeg pirea (malo se doda mleko ili se doda voda u kojoj se kuvalo povrće). Od povrća sme da jede krompir, šargarepu, cveklu i bundevu. Od voća je najbolja pečena i kuvana jabuka. Kasnije u ishrani se predlaže da 2/3 ukupnih dijetnih potreba čine sveže voće, povrće, mahunarke i integralne žitarice, 2 šolje sirovog ili kratko prokuvanog tannozelenog povrća, lisnatog ili korenastog (prokelj, brokoli, spanać, blitva, boranija, zelena salata, paprika, celer, cvekla) sve povrće pripremati bez dodataka masnoća. Zatim koristiti namernice bogate lipopenom (crvreni grejp, paprike, paradajz) i vitaminom C (dinja, lubenica) uz dnevni unos 3 komada svežeg voća (jabuke, kruške, bobičasto voće ili citrusno voće) S poštovanjem, Dr Danijela Ristić-Medić Poštovani, Kod oboljenja pankreasa kreće se od od tečne dijete do ishrane sa malim unosom masti do regularne ishrane u zavisnosti od podnošljivosti namirnica. Hranu treba da unosi u više manjih obroka, otprilike svaka 3 do 4 sata. Preporuka je ishrana sa visokim sadržajem proteina i smanjenim unosom masti. Nesme da jede prženu i masnu hranu. suvomesnate prizvode, masna mesa, margarin, peciva koja sadrže margarin i maslac, sirovo povrće bogato celulozom, kuvani kupus, rotku, mlečni sladoled (ako je povišena glikemija i trigliceridi), alkoholna i gazirana pića. Siguran unos belančevina je kroz sočivo, pasulj (crveni, šareni) i koštunjave plodove uz predlog 2 porcije na dan 200gr (pasulja, sočiva, tofua, graška) ili jednu manju porciju mesa, ribe, sira. Dozvoljeno je da jede hleb od pšenicnog brašna, od predhodnog dana ili malo prosušem, integralni hleb, beli i integralni pirinač, kus-kus, dvopek, nemasne krekere, testenine od heljde, tortilju i kokice bez putera. Masti su znatno smanjene i uglavnom potiču iz mlečnih proizvoda. Može da jede mlečne proizvode jogurte, kiselo mleko, kefir i mladi sir, belance od jajeta, posno govedje, teleće, pileće meso bez kožice, belance od jajeta i rečnu ribu uz skidanje kožice. Masti može da unese 70g dnevno. Računajte da će oko 40g masti uneti kroz meso, malo kroz mleko i sir, iz dodatak oko 10g (dve kafene kašičice) maslinovog ulja. Neko vreme nesme da jede koncentrovane šećere kao med, dzem, sećer i slatkise. Povrće se sprema u vidu čorbica ili redjeg pirea (malo se doda mleko ili se doda voda u kojoj se kuvalo povrće). Od povrća sme da jede krompir, šargarepu, cveklu i bundevu. Od voća je najbolja pečena i kuvana jabuka. Kasnije u ishrani se predlaže da 2/3 ukupnih dijetnih potreba čine sveže voće, povrće, mahunarke i integralne žitarice, 2 šolje sirovog ili kratko prokuvanog tannozelenog povrća, lisnatog ili korenastog (prokelj, brokoli, spanać, blitva, boranija, zelena salata, paprika, celer, cvekla) sve povrće pripremati bez dodataka masnoća. Zatim koristiti namernice bogate lipopenom (crvreni grejp, paprike, paradajz) i vitaminom C (dinja, lubenica) uz dnevni unos 3 komada svežeg voća (jabuke, kruške, bobičasto voće ili citrusno voće) S poštovanjem, Dr Danijela Ristić-Medić