Ishrana kod povišenog holesterola i masti?

Poštovani, Dijeta ili terapija modifikacijom ishrane je neophodna u svim oblicima hiperlipidemija. Kod hipertrigliceridemije dijetetska ishrana je često zapravo jedina potrebna mera lečenja. Adekvatna dobro balansirana ishrana u slučaju povećanja holesterola može dovesti do značajnog smanjenja njegovog nivoa. Stručna javnost ukazuje na četiri faktora ishrane koji imaju nepovoljne efekte na metabolizam lipida povećan ukupan unos masti, povećan unos zasićenih masti, povećan unos holesterola i preveliki energetski (kalorijski) unos što dovodi do gojaznosti. Mleko i mlečni proizvodi: Preporučeno: obrano mleko (do 1.5% mlečne masti) jogurt (0.1-1% masti), kiselo mleko (od obranog mleka), posni i mladi sirevi. Nije dozvoljeno: punomasno mleko, ekstra kisela mleka, pavlaka, kajmak, buter, topljeni i punomasni sirevi (više od 25%mm), šlag. Meso, mesne prerađevine i jaja- Preporučeno:belo ćureće i pileće meso bez kožice, (govedina,teletina i jagnjetina bez vidljivih masnoća-redje) riba, posebno plava morska riba (skuša,haringa,tuna,losos), sardine, redje i u malim količinama prerađevine od živinskog i drugog dozvoljenog mršavog mesa (pileća i čureća prsa, 1-2 tanka šnita), do dva jaja nedeljno, belance može svakodnevno. Nije dozvoljeno: svinjsko meso, sva masna mesa, iznutrice, paštete, mesni doručak i ostale masne prerađevine od mesa, prerađevine od svinjskog mesa (slanina, čvarci, kulen, kobasice, salama), žumance jajeta . Hleb, peciva, testenine i žitarice-- Preporučeno: hleb od celog zrna,crni, graham,ražani, ali najviše jedna tanka kriška za obrok ili jedno manje pecivo na dan, pšenične mekinje ovsene, ječmene i ražene pahuljice, ako obrok sadrži pirinač, krompir ili testeninu onda ne uzimajte hleb. Nije dozvoljeno: beli hleb i peciva, lisnato testo, testo sa puterom i jajima, krompirovo testo, kroasani testenine i žitarice slani krekeri, slani štapići,čips i smoki. Povrće-Preporučeno: sve vrste svežeg i smrznutog povrća pripremljene bez masnoća i šečera, i sve salate, krompir kuvani ili pečen u kori, što više svežih salata, Nije dozvoljeno: pržen krompir, slano konzervisano (turšija) i povrća pripremljena sa mastima i zaprškom, krompir i pirinač uzimajte 2-3 puta nedeljno u manjim količinama, ali tada nemojte jesti hleb. Voće i orašasti plodovi-- sveže (jabuke-neoljuštene, trešnje, višnje, kajsije, breskve, kruške, narandže, grejp , limun, mandarine,jagode, maline, kupine, ribizle,borovnice, smrznuto voće, orah,badem i lešnik u malim količinama. Nije dozvoljeno: kokosov orah,urme, slatko grožđe, lubenice, dinje, ananas, banane, šljive, kesten, suvo groždje i ostalo sušeno i kandirano voće, sve vrsta kompota sa šećerom. Ulja i masnoće- Preporučeno: maslinovo, ulje semenki grožđa,hladno ceđena ulja (laneno, suncokretovo, kukuruzno, sojino, bundevino-u manjim količinama). Nije preporuka: svinjska mast, loj, buter , palmino ulje, margarini (posebno čvrsti). Slatkiši-Dozvoljeno: kolači od crnog i graham brašna bez fila, pekmez i marmelada (bez dodatka šećera) poslastice sa corn-fleksom ili ovsenim pahuljicama (proizvodi za dijabetičare). Nije dozvoljeno: šećer i med u svim oblicima, kolači, torte, keks, čokolada i proizvodi od čokolade,testa pečena u masnoći- palačinke, uštipci, sladoled, bombone svih vrsta. Pića: Preporučeno: mineralna voda, biljni čajevi (zeleni),čaj od ovsa, voćni sokovi bez dodatka šećera, crna kafa ne više od 2 šoljice dnevno i bez šećera (preporučuje se filter kafa). Nije dozvoljeno: svi sokovi sa dodatkom šećera svi voćni sokovi bez dodatka šećera, pića (vino, pivo, likeri, žestoka pića), koka kola i slični napitci, čokolani i kakao napitci sa punomasnim mlekom. Začini: Dozvoljeno : jabukovo sirće, sve začinske biljke, so najviše 3g/dan, morska so. Nije dozvoljeno: majonez, prelivi za salatu, kečap. S poštovanjem, Dr sc med Danijela Ristić-Medić