Koje je voce najzdravije?

Poštovana Marija, Voće spada u biološki vrednu i omiljenu grupu namirnica. Upotrebljava se sirovom stanju ili u obliku prerađevina. Obično se deli u dve grupe: voće bogato vodom i voće bogato mastima(jezgrasto voće). Sirovo voće bogato vodom ili sočno voće ( trešnje, višnje, jabuke, kruške, grožđe, jagode, maline, kupine, borovnice, lubenice, dinje, kajsije, breskve, limun, pomorandze, smokve i dr.) ima visok sadržaj vode ( preko 80%), malu energetsku vrednost, veliku osvežavajuću moć, mali sadržaj belančevina i masti, nešto veći sadržaj ugljenih hidrata u obliku glikoze fruktoze, saharoze i skroba. Ovo voće je dragocen izvor vitamina i minerala pa se koristi i u slučajevima kada je potrebno povećati volume dnevnog obroka a smanjiti njegovu energetsku vrednost. Dijetetska vrednost zavisi od zrelosti i svežine voća. Dužim stajanjem umanjuje se biološka vrednost voća. Jezgrasto voće ( orah, badem,lešnik, kikiriki , se odlikuje visokim sadržajem masti sa dominacijom polinezasićenih masnih kiselina, visokim sadržajem belančevina koje imaju dobar aminokiselinski sastav i ovo voće ima visoku energetsku vrednost. Preporuka je da se voće jede svakodnevno , odvojeno kao užina a ne kao desert uz glavni obrok. Ljubiša Knežević-nutricionista