Ulcerozni kolitis - ishrana

Poštovani, U akutnoj fazi bolesti kada se pojave grčevi i prolivi treba preći samo na čaj (kamilica, matičnjak, kupinov i dunjinin list, borovnica) i na vodi raskuvan pirinač bez masnoće i mleka, sluzave supe od ovsa, ječma, dvopek. Kada se stanje poboljša jelovnik se dopunjuje sa pasiranim krompirom, mladim probiotskim sirom, nemasnim jogurtom, kiselim mlekom, raskuvanom teletinom ili kuvanim mladim belim pilećim mesom. Postepeno uvoditi u ishranu i isključivo termički obradjeno voće (kompot, pire ili pečeno) a zatim u zavisnosti od faze oporavka, i strugane jabuke, dobro sazrele banane, sveže cedjene voćne sokove, ali ih ne uzimati na prazan stomak. Nakon smirivanja stanja prelazi se na proširen jelovnik i konzumiranje u nastavku preporučenih namirnice u više manjih obroka. Obrok ne sme da bude preobilan i konzumiran na brzinu i hranu treba dobro sazvakati. Unos vitamina i minerala u vidu suplemenata zavisi od kliničkog stanja pacijenta, laboratorijskih pokazatelja kao i od izbora prihvatljivih namirnica u ishrani. Najcešce su opisani deficiti gvozdja i folne kiseline u ulceroznom kolitisu, pa treba zatraziti savet od lekara o dozi preporučenih suplemenata kao dopuni ishrane. Primer dnevnog jelovnika: Doručak: 100gr mladi sir (primer ela sir sa izrednanom šargarepom), dvopek ili prepečeni hleb, acidofilni jogurt 250ml/viva plus,balans, probiotic/ I Užina: pečene jabuke sa mlevenim plazma keksom Ručak:krompir čorba, pasirane ili grilovane mlade tikvice 200gr, grilovana piletina 200gr, blag sos od paradajza, kukuruzni hleb, zelena salata / limunov sok ili razredjeno jabukovo sirće,sok od borovnice, II Užina: kompot (jabuka, kruška), Večera: omlet sa posnim sirom / 3 belanca i jedno zumance na tiganju za palačinke/ kiselo mleko, dvopek ili prepečeni hleb. Oboleli od hronicnih zapaljenja creva mogu da jedu sve vrste supa i čorba od posnih mesa (piletina, junetina, teletina) kao i krem čorbe od povrca i mesa i potaze od pasiranog povrća. U supe moze da se doda sitna testenina, u corbu pirinac ili griz. Pogodna su krompir testa, pirinčana i kukuruzna testenina, makarone od heljde, kao povremeni deo jelovnika. Oboljelima od ulcerozng kolitisa preporucuje se ishrana s malom količinom kvasca. Najbolje je umereno jesti tost ili hleb pečen dan ranije ili dvopek. Povrće je najbolje pasirati. Može da se jede u vidu pirea od jedne ili više vrsta povrća. Odabir povrća je kuvana ili dinstana šargarepa, krompir u svim oblicima (samo ne pržen), spanać, blitva, cvet karfiola, cvekla, paradajz dobro sazreo i oljušten, tikvice, pasirani grasak, sitno seckana zelena salata. Mrsavo juneće i pileće meso, kao i riba (tuna, skuša,losos,oslić) moze da se kuva, dinsta ili peče ali treba skinuti kožicu sa ribe tokom jela. Jaja se jedu kao meko kuvana, do dva nedeljno, a od mlečnih proizvoda dozvoljeni su obrani jogurt, posebno probiotski, kiselo mleko, kefir, posni mlad sir, probiotski sirevi i sirevi tipa zdenka. Laktobacili se u organizam mogu uneti putem raznih fermentisanih mlečnih proizvoda. Lactobacillus GG uspješno čuva sluznice zeludca i crieva odrzava normalnu crevnu peristaltiku, pospjesuje apsorpciju vode, elektrolita (posebno kalcijuma) i ostalih hranjivih materija. Sa svežim mlekom vrlo oprezno a ukoliko postoji intolerancija na laktozu potpuno ga izbaciti iz ishrane. Voće treba jesti kao kompot od oljuštenog voca ili kao procedjene sokove od voća ali se mogu jesti i strugane jabuke, dobro sazrele banane, pečena bundeva. Povremeno mogu da se jedu mleveni orasi, lesnici i bademi. Preporuka je i unos dve kašike maslinovog ulja dnevno (oleinska kiselina) i dva do tri obroka masne plave morske ribe nedeljno. Kod cestim prolivastih stolica gubi se znatna kolicina tečnosti i elektolita iz organizma, te postoji opasnost od dehidracije. Gazirana slatka pica i zasladjene voćne sokove treba izegavati u svrhu nadoknade tečnosti jer sećer dodatno izvlači vodu iz tela i ne skracuje trajanje proliva. Tečnost se nadoknađuje sa nezasladjenim voćnim ili biljnim čajevima, negaziranim mineralnim vodama, i supama od pirinča, palente, krompira, bundeve i šargarepe. Puding na obranom mlijeku, malo meda i marmelade, biskviti, kolači od pirinča i corn fleksa, “petit beurre” keksi su izbor slatkiša. Srdačno, Dr Danijela Ristić-Medić Poštovana, hvala Vam na iscrpnom odgovoru,nadam se da uz Vaš savet doći do poboljanja stanja kod mene u vezi UC. S poštovanjem