Vestacki zasladjivaci

Poštovana, Niskokalorijski zaslađivač je izraz koji opisuje materije slatkog ukusa sa malo ili nimalo kalorija.Svi zaslađivači imaju mnogo veću snagu od šećera i time se potrošačima pruža sladak ukus bez kalorija .Ovi zaslađivači se upotrebljavaju u sve većem broju prehrambenih proizvoda i napitaka u Evropi i celom svetu. Visok procenat gojaznosti pokazuje da ljudi moraju da se posvete aktivnom , zdravom načinu života i koncentrišu se na energetsku ravnotežu , odnosno održavaju ravnotežu između kalorija koje unose i kalorija koje troše fizičkom aktivnošću. Sklonost ka slatkom je opšteljudska osobna . Slatka hrana i piće izuzetno su privlačni . Povezivajući doživljaj prijatnog ukusa sa hranljivošću priroda je pretvorila slatkoću u moćan podsticaj koji oblikuje ponašanje ljudi kada je reč o jelu. Ciklamat ( E952) i Saharin (E-954) su zaslađivači koji se ne metabolišu i izlučuju iz organizma u nepromenjenom stanju . Stabilni su pri visokim temperaturama i mogu se upotrebljavati za kuvanje i pečenje.Mnogo su slađi od šećera i bez kalorija su. Naučni komitet UN za hranu je potvrdio njihovu bezbednost. S obzirom na to da zaslađivači ne utiču na insulin i nivo šećera u krvi i ne sadrže kalorije oni mogu biti od koristi u mršavljenju i kontroli težine za osobe sa dijabetesom tipa 2. Osim Ciklamata i Saharina u upotrebi su još Acesulfam K (Ace–K ) E950, Aspartam E951,Saharin E954, Sukraloza E955 i Steviol-glikozidi E960. Ljubiša Knežević - nutricionista